India Pale Ale

IPA står for India Pale Ale, som er et gammelt engelsk begreb, der bruges til at beskrive den type øl, der blev brygget og sendt med de engelske tropper, der skulle til Indien tilbage i 1700-tallet. 

Historien om IPA

IPA blev til, fordi ølglade englændere ville have øl fra deres hjemstavn med sig til Indien. Men det skulle vise sig, at det ikke var den nemmeste opgave at fragte øl hele vejen fra England til Indien. De store temperaturudsving, øllet oplevede på sin rejse over kontinenterne, gjorde øllet dårligt. Det var ikke noget, englænderne var særlig interesseret i, så de fandt ud af, at hvis man gav øllet nogle ekstra håndfulde humle, efter det havde ligget og modnet på tønden og derefter forseglede den, så kunne øllet holde til den lange tur fra England til Indien. Humle har en fantastisk præserverende virkning. Og sådan blev den populære øltype IPA til.

IPA øl er siden da blevet mere og mere populær, hvor IPA er blevet særlig populær det sidste årti.

Hvad kendetegner en IPA?

India Pale Ale er en overgæret øl og har typisk en alkoholprocent på mellem 4,5 og 9,0%. Smagen er ofte præget af humlebitterhed, og giver derfor en aroma og smag af frugt, flora eller krydderier. En India pale ale med sin stærke, humlede, frugtige og friske smag går godt til mad, der har en lignende intens smag. IPA går godt til krydret mad eller en grillet bøf.

Øltypen hører under den endnu bredere kategori 'Pale Ale'. Der findes mange underkategorier af India Pale Ale, og herunder vil der følge en kort beskrivelse af nogle af de mest typiske versioner af IPA'en.

Forskellige typer af IPA

Black IPA

En Black IPA bliver brygget med brændt malt, hvilket giver den en mørkere farve og mere maltet smag. Den er stadig humlet og er derfor også meget unik i sin smagsprofil.

Double IPA

En Double IPA bliver også nogle gange kaldt en Imperial IPA, og er en stærkere og mere humlet variant af IPA'en, og har en alkoholprocent på over 7%, da dette er, hvad der definerer den som en 'double'. Det er dog en relativ ny øltype, så det kan være svært at definere den helt præcist.

New England IPA

Denne type kaldes også nogle gange en Hazy IPA eller Juicy IPA. NEIPA er nemlig lige det - en mere juicy variant med en ofte gennemtrængende citrus og flora smag. Den er også mindre bitter end en mere typisk IPA, og har et større fokus på mundfølelse og en blød konsistens.

NEIPA skal ikke brygges i New England på trods af navnet. En undertype af NEIPA er en milkshake IPA, hvor man tilsætter laktose, så den bliver mere cremet.

Triple IPA

En Triple IPA er karakteriseret ved en endnu højere alkoholprocent, sædvanligvis på over 10% og er en meget humlet øl.

West Coast IPA

West Coast IPA har en meget gennemtrængende humleprofil, og har en meget skarp og påtrængende bitterhed.

Læs mere om de forskellige øltyper i vores øl leksikon.