Anders Kissmeyer

Bag visionen om Nørrebro Bryghus står initiativtager og brygmester Anders Kissmeyer. Hans personlige vision og solide faglighed er en krumtap i konceptet, og den ledestjerne som bryggeriet er udviklet efter. Anders er rundet af den analytiske ingeniør, connaisseuren og alkymisten, der har viet sit liv til en søgen efter formlerne for de bedste bryg.

Fra Århus Katedralskole til Brooklyn Brewery

Allerede på Katedralskolen i Århus bliver Anders Kissmeyers interesse for kemien– og dens betydning for alt i og omkring os – vakt. Interessen bliver fulgt op med kemiingeniørstudiet. Her lægger specialet ’Botaniske komponenter i rug’ fundamentet for Anders Kissmeyers livslange interesse for at aflure øllet dets molekylære hemmeligheder.

Anders Kissmeyer bliver uddannet brygmester på ’Den Skandinaviske Bryggerhøjskole’, hvor han allerede før dimissionen er blevet håndplukket af Carlsberg til en karriere i koncernen, bl.a. som laboratoriechef og senere som kvalitetsansvarlig for koncernens bryggerier rundt omkring i verden.

Amerikansk åbenbaring

På rejser til USA opdager Anders den hastigt eskalerende amerikanske mikrobryggeri-revolution. Og meget langt fra Katedralskolen i Århus giver den legendariske brygger, Garrett Oliver Anders en veritabel ølåbenbaring. Oliver har med Brooklyn Brewery placeret USA i ølnationernes indiskutable superliga. At åbenbaringen finder sted i USA og ikke i en af de europæiske hovedstæder med en tusindårig ølhistorie, gør ikke interessen mindre.

Anders bliver ikke alene vækket af mødet med Olivers bryg, men bliver også rystet i sin embedsmandssjæl over at opleve, at et lille bryggeri, som det han møder i Brooklyn – og senere mange andre steder i USA - kan frembringe øl af så enestående kvalitet. Det er øl i verdensklasse, Anders gane smager. Samtidig er Olivers bryggeteknik fuldt ud lige så sofistikeret, som den han kender hjemmefra, selvom den foregår i en skala, der er hundreder af gange mindre. Hvad er hemmeligheden?

Inspiration fra dannelsesrejser

Som dedikeret prøvesmager i Carlsberg og med en fast plads i koncernens produktudviklingspanel studerer og beskriver Kissmeyer de mange og meget forskellige amerikanske mikrobryggede øltyper – og tager flittige smagsnoter på alt.

Hjemme på Carlsberg får udviklingsafdelingen overdraget den stadigt overvældede Anders tanker og inspiration fra de skelsættende dannelsesrejser. Her bliver han imidlertid mødt med den samme manglende forståelse, som har boet i ham selv ved det første møde med bryggeriet i Brooklyn: Små bryggerier og kompromisløst udfordrende øltyper er en naiv drøm, der ikke tåler mødet med virkeligheden, og der er ikke marked for den slags i Danmark.

Året efter forlader Anders Carlsberg for at forfølge den drøm, der nu har taget form, og som findes sprællevende ude i virkelighedens verden – hos Garrett Oliver og mange andre steder i verden.

Engagementet i den danske ølkultur

En grundlæggende drivkraft bag Anders arbejde med Nørrebro Bryghus har lige fra den spæde start været ønsket om at medvirke til en markant udvidelse og højnelse af den danske ølkultur – man kan næsten sige skabelsen af en helt ny sådan! Som livslang ølelsker, nysgerrig kosmopolit og ivrig observatør af den danske ølkultur, var det Anders’ faste overbevisning ved årtusindskiftet, at også hele klimaet omkring danskernes ølvaner var på vej mod og mere end moden til et ligeledes dramatisk skifte. Fra at være fokuseret udelukkende på kvantitet – hvor mange fadbamser eller tilbudsbajere man kunne nå at kværne på en weekend – var der ved at opstå en nysgerrighed og interesse for anderledes øl, mest markant udtrykt ved den succes Danske Ølentusiaster fik fra starten og ved Carlsbergs succes med den spæde lancering af Semper Ardens serien.

Hvorledes denne ambition om at bidrage til udvikling af ølkulturen herhjemme har gennemsyret både visionerne bag og de praktiske aktiviteter i Nørrebro Bryghus fremgår både direkte og indirekte mange steder på denne hjemmeside, så her skal der blot kort gøres rede for, hvorledes Anders i sit virke udover de daglige gøremål i Nørrebro Bryghus fortsat forsøger at både samle inspiration og videregive denne til kollegerne og andre, der måtte gide lytte eller læse. Dette sker bl.a. i de sammenhænge, der fremgår af følgende liste over Anders ’akkreditiver’:

· Medlem af bestyrelsen i Bryggeriforeningen – danske bryggeriers brancheorganisation

· Medlem af Bryggeriforeningens Tekniske Udvalg og Kommunikationsudvalg

· Mangeårig lærer ved den Skandinaviske Bryggerhøjskole – stedet hvor skandinaviens brygmestre uddannes

· Dommer ved World Beer Cup – verdens mest prestigefyldte ølkonkurrence

· Dommer ved Brewing Industry International Awards – Europas mest prestigefyldte ølkonkurrence

· Dommer ved Great American Beer Festival – USA’s mest prestigefyldte økonkurrence

· Dommer ved DM i Håndbryg – foreløbig Danmarks mest prestigefyldte ølkonkurrence!

· Foredragsholder ved adskillige internationale og danske bryggerifaglige konferencer – f.eks. Craft Brewers Conference i USA og det seneste Nordisk Bryggeriteknisk Møde

· Artikler i faglige tidsskrifter, herunder ’Brauwelt Intl.’, verdens mest prestigefyldte, Scandinavian Brewers Review, som tidligere hed ’Brygmesteren’, og ØlEntusiasten.