Øl filosofi | Ølhjulet | Nørrebro Bryghus øl

Øllet er i centrum på Nørrebro Bryghus. I ordets bogstaveligste forstand. Der er frit udsyn til de rustikke kedler og til de store gærings- og lagringstanke af stål.

Bryghusets medarbejdere kender deres øl og forklarer gerne forskellen på husets smagsvarianter, de mange ingredienser og de forskellige processer, der skal til for at fremstille øl. De giver også gerne en smagsprøve på bryghusets friskbryggede øl.

Baren og restauranten serverer også et skiftende udvalg af gæsteøl fra andre små og store bryggerier i Danmark og udlandet.

Køkkenchefen bruger øllet kreativt i sit arbejde, og det indgår som en central ingrediens i mange af de retter, som restauranten serverer for gæsterne, ligesom medarbejderne gerne anbefaler særlige øl, der passer til den valgte ret.

Øl når det er allerbedst

Øl som smager godt, dufter godt og ser godt ud. Øl som altid er friskbygget og giver en enestående og intens smagsoplevelse.

Brygmesteren står sammen med sin bryggersvend for ølbrygningen fra start til slut. Han bestemmer hvilken type øl, der skal brygges, og vælger vand, malt, humle og ølgær. Han tager en snak med medarbejdere og gæster for at høre, om øllet falder i god smag, og han arbejder på nye ideer sammen med køkkenchefen.

Han forklarer også gerne, hvordan godt øl brygges, for det er hans store passion.

Nørrebro Bryghus producerer øl i små serier, og totalt set vil man højst brygge 10.-20.000 liter øl om måneden.

Det betyder, at bryghuset kan eksperimentere med både velkendte og helt nye opskrifter og altid kan tilbyde gæsterne en eller flere nye øltyper.

Det betyder også, at der er godt øl for næsten enhver smag, og at man hver dag kan vælge mellem op til 10 forskellige frisktappende øl.